Une adresse recommandée par un de nos lecteurs, qui se présente comme une izakaya, mais propose également sushis et sashimi ainsi qu’une carte de vins en accord avec la cuisine japonaise. A tester donc, pour se forger son propre avis. Icho 3 rue des tournelles 75004 Paris Tél :...
Cuisine traditionnelle
Benkay
Un des grands restaurants japonais de Paris, chic et cher. 3 types de cuisine sont représentés : les poissons crus (au sushi bar), le teppaniyaki (cuisine sur plaque chauffante) et le washoku (cuisine traditionnelle, respectant 5 principes d’équilibre). Menus entre 80€ et 160€ le soir Benkay 61 Quai de...
Lengué
Un izakaya (un bar à saké) chaudement recommandé par plusieurs personnes. Lengué 31 rue de la Parcheminerie 75005 Paris Tél. : 01 46 33 75 10 Comment y aller ? Menu dégustation à 28€, à la carte, compter 20€ mini
Soirée Omnivore 100% Japonais au 104
Dans le cadre d’une des soirées “100% au 104” organisée par Omnivore, nous avons eu la chance de découvrir le talent de deux chefs japonais : Katsumi Ishida (En Mets fais ce qu’il te plaît, Lyon) et Hiroki Yoshitake (Sola, Paris, 1 étoile au Michelin depuis le 27 février...
Shu
Un restaurant de Kushiage à découvrir. Les Kushiage sont des brochettes panées, ça peut être des légumes, de la viande, des fruits de mer, etc. Les différentes critiques lues ça et là sont très bonnes. Shu 8 Rue Suger 75006 Paris 01 46 34 25 88 http://restaurant-shu.com Comment y...
Kei
Mon coup de cœur du moment. Ce n’est pas à proprement parler de la gastronomie japonaise, mais le chef, Kei Kobayashi, est un jeune japonais (32 ans) qui a été formé par Alain Ducasse (entres autres). L’alliance de produits français (pomme de terre pompadour, foie gras, par exemple), travaillés...
Takara
Le plus ancien restaurant japonais de Paris, depuis 1958. Takara 14 rue Molière 75001 PARIS 01 42 96 08 38 Comment y aller ? http://www.takaraparis.com Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h, sauf lundi midi, samedi midi, dimanche midi
Workshop ISSE bis
Depuis novembre 2011, Mr Kuroda a ouvert une nouvelle adresse, juste en face du Workshop : le Bis. Très joli cadre, où vous pourrez déguster sakés, thés, bentos et plats d’estaminet. Le menu est unique et change chaque jour. Le rapport qualité prix est beaucoup moins bon qu’en face...
Cours de cuisine chez Issé Workshop
En plus d’être une épicerie très pointue et de servir de délicieux bentos, Issé Workshop organise des cours de cuisine traditionnelle qui ont l’air intéressants, avec par exemple « Cuisine Détox avec légumes-racines d’hiver pour augmenter l’immunité », mais aussi un plus classique « Menu basique pour Bento / poulet façon Tériyaki,...
Momonoki
C’est un des astres de la galaxie ISSé : après Bizan – le haut de gamme, le Issé workshop – l’épicerie, Izakaya Issé – le bistro à saké, voici Momonoki (le « Pêcher »), spécialisé dans le Tonkatsu et les bentos. Attention, c’est ouvert uniquement le midi en semaine. Comptez 10€...