Quelques semaines après le dîner 100% Japon, nous avons profité d’une occasion un peu exceptionnelle pour découvrir plus en détail le talent de Hiroki Yoshitake et ça a été une vraie réussite. Ce restaurant français d’inspiration japonaise, qui vient de recevoir sa première étoile, est une formidable adresse !...
Blog Archives
Icho
Une adresse recommandée par un de nos lecteurs, qui se présente comme une izakaya, mais propose également sushis et sashimi ainsi qu’une carte de vins en accord avec la cuisine japonaise. A tester donc, pour se forger son propre avis. Icho 3 rue des tournelles 75004 Paris Tél :...
Taishoken
Une Ramenya , en plein coeur du quartier japonais, à l’angle de la rue Saint Anne et de la rue des Petits Champs. La vitrine peut faire envie, on y voit deux énormes marmites de bouillon en train de mijoter, avec du Kombu, des champignons, des poireaux, des quartiers de pommes...
Benkay
Un des grands restaurants japonais de Paris, chic et cher. 3 types de cuisine sont représentés : les poissons crus (au sushi bar), le teppaniyaki (cuisine sur plaque chauffante) et le washoku (cuisine traditionnelle, respectant 5 principes d’équilibre). Menus entre 80€ et 160€ le soir Benkay 61 Quai de...
Lengué
Un izakaya (un bar à saké) chaudement recommandé par plusieurs personnes. Lengué 31 rue de la Parcheminerie 75005 Paris Tél. : 01 46 33 75 10 Comment y aller ? Menu dégustation à 28€, à la carte, compter 20€ mini
Soirée Omnivore 100% Japonais au 104
Dans le cadre d’une des soirées “100% au 104” organisée par Omnivore, nous avons eu la chance de découvrir le talent de deux chefs japonais : Katsumi Ishida (En Mets fais ce qu’il te plaît, Lyon) et Hiroki Yoshitake (Sola, Paris, 1 étoile au Michelin depuis le 27 février...
Shu
Un restaurant de Kushiage à découvrir. Les Kushiage sont des brochettes panées, ça peut être des légumes, de la viande, des fruits de mer, etc. Les différentes critiques lues ça et là sont très bonnes. Shu 8 Rue Suger 75006 Paris 01 46 34 25 88 http://restaurant-shu.com Comment y...
Kei
Mon coup de cœur du moment. Ce n’est pas à proprement parler de la gastronomie japonaise, mais le chef, Kei Kobayashi, est un jeune japonais (32 ans) qui a été formé par Alain Ducasse (entres autres). L’alliance de produits français (pomme de terre pompadour, foie gras, par exemple), travaillés...
Asia-Tée
Une adresse à tester dans le 5ème, pas loin du Panthéon. Il m’a été recommandé par une spécialiste ! Asia-Tée 47, rue de la Montagne Sainte-Geneviève 75005 Paris Tél : 01.43.26.39.90 http://asia-tee.pagesperso-orange.fr Comment y aller ? Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à...
Sushi kilala
A tester. J’aime assez la devanture, avec son affiche « De vrais sushis japonais faits et servis par des japonais ; c’est rare !! » et son Totoro. Sushi Kilala 7 rue des Moulins 75001 Paris Comment y aller 01 47 03 35 57 http://sushikilala.blogspot.com/ ...