Workshop ISSE bis

2 février 2012
Workshop ISSE bis

Depuis novembre 2011, Mr Kuroda a ouvert une nouvelle adresse, juste en face du Workshop : le Bis. Très joli cadre, où vous pourrez déguster sakés, thés, bentos et plats d’estaminet. Le menu est unique et change chaque jour. Le rapport qualité prix est beaucoup moins bon qu’en face...

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Yuzu

10 février 2014

Une adresse recommandée par un de nos lecteurs, dans le 7ème arrondissement, pas encore testée par nos soins :  Yuzu33 Rue de Bellechasse75007 Paris01 47 05 28 84Comment y aller ?Fermé le lundi et le dimanche soir  

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Odori-Don : calamar dansant à la sauce soja

30 mai 2013
Odori-Don : calamar dansant à la sauce soja

Ce plat est appelé Odori-Don. On verse de la sauce soja sur un calamar fraîchement mort qui se met alors à «danser», les japonais parlent d’activation des neurones… Un calmar vivant avec sa tête coupée et servie dans un d’un bol de riz à sushi. Sashimi accompagné préparé à partir de la tête (ika...

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Sola

1 janvier 2013

Quelques semaines après le dîner 100% Japon, nous avons profité d’une occasion un peu exceptionnelle pour découvrir plus en détail le talent de Hiroki Yoshitake et ça a été une vraie réussite. Ce restaurant français d’inspiration japonaise, qui vient de recevoir sa première étoile, est une formidable adresse ! Le cadre : choisissez une...

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Icho

21 mai 2012

Une adresse recommandée par un de nos lecteurs, qui se présente comme une izakaya, mais propose également sushis et sashimi ainsi qu’une carte de vins en accord avec la cuisine japonaise. A tester donc, pour se forger son propre avis. Icho 3 rue des tournelles 75004 Paris Tél : 01 44 78 03 92...

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Taishoken

23 avril 2012

Une Ramenya , en plein coeur du quartier japonais, à l’angle de la rue Saint Anne et de la rue des Petits Champs. La vitrine peut faire envie, on y voit deux énormes marmites de bouillon en train de mijoter, avec du Kombu, des champignons, des poireaux,  des quartiers de pommes (!) … Au final, c’est...

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Benkay

23 avril 2012

Un des grands restaurants japonais de Paris, chic et cher. 3 types de cuisine sont représentés : les poissons crus  (au sushi bar), le teppaniyaki (cuisine sur plaque chauffante) et le washoku (cuisine traditionnelle, respectant 5 principes d’équilibre). Menus entre 80€ et 160€ le soir Benkay 61 Quai de Grenelle 75015 Paris Tél. :...

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Lengué

20 avril 2012

Un izakaya (un bar à saké) chaudement recommandé par plusieurs personnes. Lengué 31 rue de la Parcheminerie 75005 Paris Tél. : 01 46 33 75 10 Comment y aller ? Menu dégustation à 28€, à la carte, compter 20€ mini

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Soirée Omnivore 100% Japonais au 104

16 mars 2012
Soirée Omnivore 100% Japonais au 104

Dans le cadre d’une des soirées “100% au 104” organisée par Omnivore, nous avons eu la chance de découvrir le talent de deux chefs japonais : Katsumi Ishida (En Mets fais ce qu’il te plaît, Lyon) et Hiroki Yoshitake (Sola, Paris, 1 étoile au Michelin depuis le 27 février 2012). Le concept : ça...

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